حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شرقی است که با بادمجان و گوشت تهیه میشود. این غذا در شهرهای مختلف، با دستور پختهای متفاوتی پخته میشود و معمولا با کشک و نان سرو میشود. حلیم بادمجان یک غذای کامل و مقوی است و میتوان آن را بهعنوان شام یا ناهار یا حتی پیشغذا خورد. در این مقاله، ما به شما طرز تهیه حلیم بادمجان با کشک پیتو را آموزش میدهیم.
خواص حلیم بادمجان
این غذا علاوه بر مزهی لذیذ، خواص غذایی و سلامتی فراوانی دارد. برخی از خواص حلیم بادمجان عبارتند از:
حلیم بادمجان منبع غنی از فیبر است که به هضم بهترو پیشگیری از مشکلات گوارشی کمک میکند.
کلسیم موجود در کشک این غذا برای سلامت استخوانها مفید است.
این غذا حاوی ویتامینهای A، B، C و K و مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و فسفر است که برای سلامت عمومی بدن مفید هستند.
مواد مورد نیاز برای تهیه حلیم بادمجان
برای تهیه حلیم بادمجان به مواد زیر نیاز دارید:
بادمجان
سیر پوستکنده و رندهشده
برنج
عدس
پیاز پوستکنده و خردشده
کشک
گوشت سردست
نعناع خشک
روغن مایع به مقدار لازم
نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه حلیم بادمجان
پوست بادمجانها را بگیرید و به آنها نمک بزنید تا آب سیاه و تلخ آنها خارج شود.
عدس و برنج را در آب بخیسانید.
گوشت را بههمراه پیازهای خردشده، یک قاشق از پیاز سرخشده و ۳ لیوان آب در یک قابلمه بریزید تا بپزند.
گوشت را پس از پخت ریشریش کنید و ورز بدهید. این ورز دادن سبب میشود که بعد از مخلوط شدن با مواد دیگر، حلیم بیشتر کش بیاید.
بادمجانها را با روغن تفت دهید تا سرخ شوند و به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید.
برنج و عدس را قابلمه اضافه کنید و مقداری آب بریزید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را هم اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا عدس، برنج و بادمجان بپزند و له شوند.
کشک پیتو را با کمی آب گرم و زعفران دمکرده هم بزنید تا خوشرنگ و خوشمزه شود.
نعنا داغ را با کمی روغن تفت دهید تا خوشبو شود.
غذا را در ظرف مناسب ریخته و روی آن کشک و نعنا داغ بریزید و با گردوی خرد شده تزیین کنید.
حلیم بادمجان را با نان تازه و گرم سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
تهیه حلیم بادمجان با کشک پیتو
شما میتوانید برای تهیه حلیم بادمجان از کشک پیتو استفاده کنید. این کشک یکی از محصولات لبنی شرکت پیتو است که در هلند تولید میشود. ما به عنوان اولین و تنها شرکتی که مجوز تولید کشک را در اروپا از اداره بهداشت هلند دریافت کرده است، این محصول بینظیر را برای شما مخاطبان غذاهای شرقی فراهم کردهایم. شما میتوانید کشک پیتورا در طعمهای متنوع برای مصارف گوناگون خود در اروپا تهیه کنید.
